Von Tee bis Ketchup bleiben einige Regale leer, da Einzelhändler Schwierigkeiten haben, die Nachfrage vorherzusagen

[1/3] Ein Käufer geht neben einer fotografischen Darstellung von Tomaten in einem Tesco-Supermarkt, während Großbritannien einen saisonalen Mangel an Obst und Gemüse erlebt, in London, Großbritannien, 26. Februar 2023. REUTERS/Toby Melville

LONDON/BARCELONA, 3. Mai (Reuters) – Eine „Salatkrise“, die britische Supermärkte betrifft, sorgte Anfang des Jahres für Schlagzeilen, aber Käufer in ganz Europa und im Nahen Osten, die auf der Suche nach Grundnahrungsmitteln sind – von Nudeln über Bier bis hin zu Zahnpasta –, stoßen auch auf Lücken in den Regalen .

Top-Führungskräfte, Berater und Analysten der Branche sagten gegenüber Reuters, dass Supermärkte Schwierigkeiten hätten, die Nachfrage vorherzusagen, da das Nachlassen von COVID-19, neue Einkaufsmöglichkeiten und eine schlimme Krise der Lebenshaltungskosten die Einkaufsgewohnheiten veränderten.

Probleme in der Lieferkette und die Zurückhaltung, bei hohen Rohstoffpreisen Geschäfte mit Lieferanten abzuschließen, tragen ebenfalls zu schwankenden Lagerbeständen so unterschiedlicher Waren wie Schokolade, Ketchup und Shampoo bei, wobei auch Krieg und Wetter eine Rolle spielen.

„Der Inflationsdruck, der in letzter Zeit aufgetreten ist … führt dazu, dass die Menschen auf unvorhersehbarere und brutalere Weise von bestimmten Produkten abwandern als in der Vergangenheit“, sagte Luke Jensen, Geschäftsführer des britischen Online-Supermarkts Ocado .

„Aufgrund der höheren Preise kaufen die Menschen insgesamt kleinere Lebensmittelmengen und sind möglicherweise vorsichtiger geworden, keine Lebensmittel zu verschwenden.“

Jensen ist außerdem CEO von Ocado Solutions, das Lebensmittelliefertechnologie für europäische Supermärkte bereitstellt, darunter Ica in Schweden, Casino Group in Frankreich, Alcampo in Spanien und Auchan Retail in Polen.

Wie viele Supermarktbetreiber nutzt Majid Al Futtaim Retail künstliche Intelligenz, um etwa 90 % der Lebensmittellieferungen für seine Carrefour-Filialen im Nahen Osten zu überwachen und zu bestellen.

CEO Hani Weiss sagte, man habe kürzlich die Parameter für die Technologie optimiert, um das Angebot abzufedern, und weitere Lagerhäuser und Lagerräume hinzugefügt, um sicherzustellen, dass die Kundennachfrage erfüllt werden könne.

„Trotz alledem fehlen 8 bis 12 % Artikel in den Regalen“, sagte er. „Früher lag sie vor 2020 bei etwa 7 bis 9 %, und jetzt ist ein drastischer Anstieg zu beobachten.“

Auch veränderte Einkaufsgewohnheiten infolge der COVID-19-Lockdowns und das Wachstum des Online-Handels spielen eine Rolle. Da sich der Lebensstil nach der Pandemie jedoch noch anpasst, lässt sich nur schwer vorhersagen, in welchem ​​Umfang die Menschen in die Geschäfte zurückkehren werden.

Kevin O'Marah, ein ehemaliger Amazon-Manager und Gründer von Zero100, einer Community für Lieferketten- und Betriebsleiter, sagte, dass Einzelhändler aufgrund der vielfältigen Einkaufsmöglichkeiten „rätselhaft“ seien, was und wo sie bestellen sollten.

Aber die „massiven Störungen haben die Chief Supply Chain Officers wirklich dazu gezwungen, zu versuchen, ihre Planungstechnologie besser in den Griff zu bekommen“, fügte O'Marah hinzu.

Auch die Lieferanten haben Schwierigkeiten, die Wünsche der Verbraucher zu bestimmen, während steigende Rohstoffpreise, Lieferstaus und der Mangel an Rohstoffen und Arbeitskräften sie daran hindern, einige Bestellungen zu erfüllen.

„Die Wachstumsdynamik nach der COVID-Krise in Kombination mit energiepolitischen und politischen Diskontinuitäten führt dazu, dass es für Einzelhändler und ihre Lieferanten schwieriger wird, die Nachfrage in einem volatilen Markt genau vorherzusagen“, sagte Ewan Andrew, Präsident für globale Versorgung und Beschaffung beim Guinness-Hersteller Diageo.

„Oft gibt es einen wahren Sturm von Ereignissen, die zu Engpässen beitragen, wie zum Beispiel derzeit bei einigen Lebensmittelvorräten in Europa.“

Weiss von Majid Al Futtaim sagte, der 14 Monate andauernde Krieg in der Ukraine, einem wichtigen Exporteur von Getreide und Ölsaaten, habe den Lebensmittelproduzenten massive Probleme bereitet, die gezwungen gewesen seien, ihre Lieferketten anzupassen, um den Mangel an Zutaten zu beheben.

„Dies hat in den meisten der 16 Länder des Nahen Ostens, in denen das Unternehmen tätig ist, zu einem großen Problem im Zusammenhang mit Lagerbeständen geführt“, sagte er.

Laurent Thoumine, Accentures Europa-Leiter für den Einzelhandel, sagte, Supermärkte in Großbritannien, Frankreich, Deutschland, Italien und Spanien hätten die schlimmsten Lagerprobleme gehabt.

Zu den Produkten, die in einigen Geschäften knapp sind, gehören laut Data Impact von Nielsen IQ Ketchup, Nudeln, Schokolade, Tee, Kartoffelchips, Zahnpasta und Tiernahrung.

„Bestimmte Zutaten sind einfach Mangelware – etwa Tomaten für Ketchup“, sagte Bernstein-Analyst Bruno Monteyne und fügte hinzu, dass Probleme in einigen Fabriken auch die Lebensmittelproduktion beeinträchtigt hätten.

Die extremen Wetterbedingungen in Spanien haben in diesem Jahr die Tomatenversorgung in Europa beeinträchtigt, während höhere Kosten für die Früchte Hersteller wie Kraft Heinz (KHC.O) dazu veranlasst haben, die Preise zu erhöhen.

Im Gegenzug haben Einzelhändler wie Tesco (TSCO.L) ihre Produkte vorübergehend aus den Regalen genommen und riskieren, Käufer in Konkurrenzgeschäfte zu treiben, da sie Liefergespräche führen, in die all diese Faktoren einfließen.

„Wenn Produkte endlich ihren Weg in die Supermarktregale finden, sehen wir das Endergebnis mehrerer unterschiedlicher Verhandlungen“, sagte James Brown, Senior Partner bei der Beratungsfirma Simon-Kucher & Partners, die mehrere große Konsumgüterhersteller bei ihren Preisstrategien berät.

„Diese Elemente im Puzzle-Brett wurden nicht durch versehentliches Einfrieren von Tomaten in Spanien verursacht.“

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Thomson Reuters

In London ansässiger Reporter für Einzelhandel und Konsumgüter, der Trends analysiert, einschließlich der Berichterstattung über Lieferketten, Werbestrategien, Unternehmensführung, Nachhaltigkeit, Politik und Regulierung. Zuvor schrieb er über in den USA ansässige Einzelhändler und große Finanzinstitute und berichtete über die Olympischen Spiele 2020 in Tokio.