Was die Profis gerne in asiatischen Supermärkten kaufen

„Shaoxing-Reiswein ist die wichtigste Würzzutat in chinesischem Essen. Er wird aus Reis, Hirse und Hefe hergestellt und drei bis fünf Jahre lang gereift. Er bringt die natürlichen süßen Aromen von Fleisch und Fisch zur Geltung und verstärkt so den Umami, den tiefen, herzhaften Geschmack Hinweise. Achten Sie auf die Marke TTL. Vegetarische Pilzsauce – auch bekannt als Pilz-Austernsauce – ist ebenfalls ein Muss. Sie wird aus eingekochten Pilzen hergestellt, ist umami-reich und reichhaltig, und ich liebe sie in Pfannengerichten. Wählen Sie eine, die dick und kräftig ist ein glänzender Glanz. Frische Knödelverpackungen sind ein weiteres Muss, da ich nie Zeit habe, frischen Teig von Grund auf zuzubereiten. Diese werden hauchdünn geschnitten und aus Salz, Mehl und Wasser hergestellt. Aus Ei-Wan-Tan-Verpackungen können Sie auch köstliche Money-Bag-Wan-Tans machen . Beide werden zum Umhüllen von Gemüse- oder Fleischfüllungen verwendet. Sobald die Knödel/Wontons gefüllt sind, können sie in Schalen im Gefrierschrank aufbewahrt und aus dem gefrorenen Zustand gekocht, in Suppen oder Eintöpfe gegeben oder mit köstlichen Dip-Saucen serviert werden. Ein Tipp ist es, ein feuchtes Handtuch über das Oberlaken zu legen, um ein Austrocknen zu verhindern.“

„Eine meiner Lieblingszutaten sind chinesische Waldohrpilze. Diese dunkelbraunen Pilze haben ohrenförmige Kappen und sind super knusprig. Sie verleihen keinen Geschmack, aber Farbe und Knusprigkeit – perfekt für einen chinesischen Salat mit Karotten, Frühlingszwiebeln usw ein Knoblauch-Sesam-Dressing. Sie sollten vor dem Kochen 20 Minuten lang in heißem Wasser eingeweicht werden, da sie sich dadurch verdoppeln, und dann fein zerkleinert werden – ein Muss in scharf-saurer Suppe. Ich liebe auch Daikon, einen weißen Rettich, der so aussieht Eine große Karotte, wegen ihres pfeffrigen Geschmacks und ihres unverwechselbaren Geruchs. Sie kann roh in Salaten gegessen, in Kimchi eingelegt oder gekocht werden, um Suppen Süße zu verleihen. Sie enthält Vitamin C und Diastase, eine supergesunde Zutat, die die Verdauung fördert. Suchen Sie nach einer Es fühlt sich fest an, hat eine glatte weiße Schale und eine hellgrüne Oberseite. Für mein hausgemachtes Kimchi-Rezept nehme ich immer ein paar davon aus meinem neuesten Kochbuch „Asian Green“.

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„Sojasauce ist nicht nur eine Grundzutat in vielen asiatischen Gerichten, sondern auch ein Muss in unserem Haushalt. Sie ist so vielseitig: Sie können sie in einer Marinade, zum Würzen, als Dressing oder als Dip-Sauce verwenden. Meine Güte Die erste Wahl ist die natürlich gebraute japanische Sojasauce Hamada VII. Für eine schnelle und köstliche Dip-Sauce vermischen Sie zwei Esslöffel Sojasauce, einen halben Teelöffel geröstetes Sesamöl, einen halben Teelöffel Limettensaft und einen viertel Teelöffel Weißwein Pfeffer. Köstlich. Ich bin ein großer Fan von MSG und habe Ajinomoto Salted Pepper entdeckt, eine Mischung aus Salz und weißem Pfeffer mit MSG-Gewürz. Es ist das süchtig machende Gewürz, das ich je probiert habe, und ich habe es über alles gestreut – kein Scherz , sogar gebutterter Toast.

„Es macht mir Spaß, meine eigenen Knödel zuzubereiten, aber ich habe nicht immer Zeit dafür, deshalb stelle ich sicher, dass ich für regnerische Tage immer eine Packung gefrorener Knödel dabei habe. Die Schweinefleisch-Schnittlauch-Knödel von Fresh Asia sind mein Favorit; ich koche sie normalerweise und serviere sie.“ sie mit meiner Limetten-Soja-Dip-Sauce. Eine weitere Zutat, die Ihre Gerichte verfeinert, ist Zha Cai, die konservierten Stängel von Senfpflanzen, die in Chilipaste eingelegt werden. Es ist knusprig und salzig und eignet sich hervorragend als Belag für gebratenen Reis, Pfannengerichte, oder Congee (Reisbrei) – eine kleine Menge reicht weit.“

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„Yuzu Kosho ist die perfekte Möglichkeit, jedem Dressing oder jeder Sauce Zitrusfrüchte und Gewürze hinzuzufügen. Sie können es auch als Alternative zu Senf beim Würzen von Fleisch verwenden. Ein weiteres Favorit ist Kombu Tsuyu, eine konzentrierte Kombu-Suppenbasis (Algen). . Es handelt sich um eine schnelle Zutat, die den Gerichten den maximalen Geschmack verleiht – geben Sie etwas davon in Soße oder Brühe und schmecken Sie den Unterschied. Ich schwöre auch auf MSG. Die Leute müssen diese falsche Vorstellung vergessen, dass MSG schädlich für Sie ist … Das ist es nicht. Es kommt natürlich vor in Algen, Gemüse und Obst. MSG sollte nicht als Ersatz für Salz verwendet werden, sondern vielmehr als zusätzliche Möglichkeit, Rezepte zu würzen – ähnlich wie Sie eine Kombination aus Zucker, Salz oder Säure verwenden würden, um ein Geschmacksprofil auszugleichen. Zuletzt , ich kann den Laden nicht ohne ein paar Päckchen Mi Goreng Stir-Fry-Nudeln verlassen. Falls Sie es noch nicht wissen: Das sind die besten Zwei-Minuten-Nudeln der Welt. Nichts kommt auch nur annähernd an. Der Power-Move ist um sie mit einem Spiegelei zu belegen.

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„Ich bin in den chinesischen Supermärkten in Londons Chinatown aufgewachsen, wo meine Eltern Tofu-Päckchen gekauft haben, lange bevor er in Mode kam. Ich kaufe eine Vielzahl, darunter frittierte Tofu-Puffs, die sich hervorragend in eine Suppe werfen lassen, geräucherten Tofu für Sandwiches und Seidentofu.“ für vegane Desserts wie Schokoladenmousse und festen Tofu für Pfannengerichte und Eintöpfe. Ich nehme auch ein Dutzend Päckchen Instantnudeln. Je verrückter der Geschmack, desto besser. Sie sind super praktisch für ein schnelles Mittagessen, ich garniere sie gerne damit Ein weichgekochtes Ei, eine geriebene Karotte oder fein geriebener Kohl ergeben eine recht ordentliche Schüssel Ramen-Nudelsuppe. Sie können auch dem TikTok-Trend folgen und ungekochte Instantnudeln auf einen Salat streuen, um ihm etwas Biss zu verleihen. Besonders frische Kräuter sind ein Muss Koriander, Thai-Basilikum und vietnamesische Minze, die oft in großen Bündeln verkauft werden – perfekt, wenn Sie Pho- oder Reispapierrollen zubereiten. Alle Kräuter, die Sie nicht verbrauchen können, zerkleinern und einfrieren.

„Wenn Sie kein Glas Lao Gan Ma Spicy Chili Crisp haben, fehlt Ihr Kühlschrank. Tao Huabi, die Frau hinter diesem knusprigen, würzigen und herzhaften Gewürz, erscheint auf dem Glas und hat in China einen ikonischen Status Kein Wunder, wenn man hört, dass sie 1,3 Millionen Flaschen pro Tag produzieren. Es eignet sich gut für alles, von Spiegeleiern und Reis bis hin zu Käse auf Toast. Schließlich liebe ich Pocky, den süßen japanischen Snack. Diese knusprigen, dünnen Teigstangen gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen, aber Ich mag klassische Schokoladen- und Matcha-Geschmacksrichtungen. Sehr schmackhaft. Kaufen Sie mindestens zwei Packungen.“

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„Ich habe immer Clearsprings Bio-Tofu in meinem Schrank. Auch hier ist er gesund, kalorienarm und proteinreich. Ich mache oft Tofu-Miso-Suppe mit viel Gemüse, aber am leckersten ist es, ihn in Würfel zu schneiden und mit Sojasauce zu servieren.“ , Frühlingszwiebeln und geriebener Ingwer mit heißem Sake im Winter oder kaltem Bier im Sommer. Die beste Brühe ist Ninben Tsuyu no Moto Bonito-Suppenbasis. Geben Sie sie in heißes Wasser und erhalten Sie in Sekundenschnelle eine wunderschöne Udon-Suppe. Passt auch hervorragend zu gebratenem Gemüse mit einem Schuss Sesamöl.

„Die Kewpie-Mayonnaise von QP funktioniert in so vielen Gerichten. Ich liebe einen Kartoffelsalat nach japanischer Art, der aus King-Edward-Kartoffeln, ungesalzener Butter, Gurkenscheiben, geriebenen Karotten und einem Klecks Kewpie-Mayonnaise besteht. Ansonsten schmeckt er köstlich, wenn man ihn auf einer dicken Scheibe Shokupan verteilt (japanisches Milchbrot) mit Zuckermais und drei bis vier Minuten gegrillt. Ich koche auch viel japanischen Reis für ein Donguri-Gericht und Yaki Onigiri – in Sojasauce gekochte Reiskuchen. Formen Sie den Reis mit den Händen zu Kugeln und kochen Sie sie In einer Pfanne mit Sesamöl erhitzen. Dann mit Sojasauce bestreichen und knusprig werden lassen. Für einen leckeren Snack in Algenblätter einwickeln.

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" Nicht jeder Tofu ist gleich. Besonders gut gefällt mir die Marke Well Soya, die normalen, festen und frittierten Tofu herstellt. Der normale Tofu hat eine wunderbare Textur, seidig und weich, aber mit einer guten Struktur zum Kochen. Es ist frisch und man kann den Unterschied wirklich schmecken. Frischer Cheung-Fächer ist auch eine praktische Sache im Kühl- oder Gefrierschrank. Pur gedünstet mit einem Schuss Sojasauce und einem Schuss Hoisinsauce ist es ein köstliches Frühstück oder ein köstlicher Snack. Manchmal schneide ich sie in Scheiben, um sie in einer Reisnudelsuppe mit übrig gebliebenem Brathähnchen und frischem Gemüse zu verwenden. Die Premium-Austernsauce von Lee Kum Kee sorgt mit einem Schütteln der Flasche für sofortigen Geschmack. Passt auch gut zu Gemüse, Nudeln und gebratenem Fleisch.

Besorgen Sie sich in Ihrem örtlichen asiatischen Supermarkt einen Vorrat an chinesischem Gemüse. Der Pak Choi, den Sie finden, ist nicht mit den eher durchschnittlichen Portionen in normalen Supermarktregalen zu vergleichen. Die Vielfalt, Frische und Fülle – ich komme nie mit nur einer Sorte davon. Ich liebe auch Kai Lan (chinesischer Brokkoli) und, wenn verfügbar, bitteren Kürbis und Celtuce. Achten Sie schließlich auf in Wein und Salz fermentierten Bohnengallerte. Es kommt in einem Glas und ist eine Geschmacksbombe, würzig und leicht käsig. Es wird häufig zum Anbraten von Gemüse wie Salat und Prunkwinde sowie als Beilage zu einfachem Reis oder Reisbrei verwendet. Ich mag es als Aufstrich auf Toast – und auf Pommes Frites…“

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New Loon Moon in Chinatown ist einer der ältesten asiatischen Supermärkte Londons. Es bedient seit über 40 Jahren Einheimische – und viele der umliegenden Restaurants – und verfügt nun über drei Etagen mit über 4.000 südostasiatischen Produkten. Das Team unternimmt häufig Reisen zu kleinen Anbietern in ganz Asien, um schwer zu findende Artikel aus Thailand, Malaysia, Korea, Singapur, Indonesien und anderen Ländern zu beschaffen. Außerdem finden Sie hier eine Auswahl an frischen Produkten und ein umfangreiches Angebot an Paketnudeln.

9A Gerrard Street, Chinatown, W1D 5PN

Oseyo ist die größte koreanische Supermarktkette Großbritanniens. In Geschäften in Soho, Waterloo, Angel und Camden finden Sie berühmte koreanische Artikel und Zutaten wie Kimchee, Chili-Gewürze, Mochi, Gewürze und fermentierte Aloe-Getränke sowie Reiskocher und Keramik. Es ist außerdem einer der wenigen Orte in London, der eine Reihe koreanischer Schönheitsprodukte führt.

Verschiedene Seiten

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Wenn Sie Ihre Gerichte auf die nächste Stufe heben möchten, besuchen Sie einen der Londoner Geschäfte des Tian Tian Market, der eine Reihe erstklassiger Zutaten aus Südostasien führt. Mit einem Schwerpunkt auf Nischenlebensmitteln und trendigem Streetfood finden Sie Artikel, die auf TikTok auf der ganzen Welt viral gehen, wie zum Beispiel Tteokbokki. Käufer finden über 10.000 Produkte aus China, Japan, Südkorea, Thailand und Vietnam. Lassen Sie sich einen Ausflug zur Bubble-Tea-Theke nicht entgehen, um einige leckere und ungewöhnliche Aromen zu probieren.

Verschiedene Seiten

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Ichiba im Westfield London ist Europas größte japanische Lebensmittelhalle. In den Regalen gibt es Tausende klassischer japanischer Zutaten wie Mirin-Reiswein, Panko-Semmelbrösel und Tempuramehl sowie Snacks und Süßigkeiten. Der Laden verfügt außerdem über einen Metzger und Fischhändler für bestimmte japanische Gerichte sowie eine Bäckerei, in der Shoku-Pfanne-Brot, Dorayaki, Tee, Kaffee und Matcha-Latte serviert werden. Sobald Sie Ihre Vorräte aufgefüllt haben, können Sie an einem der Streetfood-Stände Halt machen und Nudeln, Sushi und Donburi kaufen.

Relay Square, Westfield London, White City, W12 7HB

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