Restaurantinspektionen im Richland County: Kritische Verstöße 24. Mai

Die folgenden Restaurantinspektionen mit kritischen Verstößen wurden von Richland Public Health zwischen dem 24. und 31. Mai durchgeführt:

●Mansfield/Ontario Hampton Inn , 1051 N. Lexington-Springmill Road, Mansfield, 24. Mai. Kein Luftspalt oder zugelassene Rückflussverhinderungsvorrichtung im Sanitärsystem (kritische Wiederholung). An der Bunn-Kaffeemaschine im Küchenbereich oder an der Saftmaschine im Selbstbedienungsbuffetbereich wurde keine Rückflussvorrichtung festgestellt. Korrigiert bis zum 7. Juni.

●Speedway Nr. 9183 , 907 Springmill St., Mansfield, 24. Mai. TCS-Lebensmittel werden nicht gekühlt und auf der richtigen Temperatur gehalten (kritisch, wurde bei der Inspektion korrigiert). Es wurde beobachtet, dass verschiedene TCS-Artikel im Schnellkühlschrank eine Temperatur zwischen 44 und 46 Grad hielten. Stellen Sie sicher, dass kalte Speisen eine Temperatur von 41 Grad oder weniger haben. Die verantwortliche Person (PIC) entsorgte freiwillig alle Gegenstände, die nicht die richtige Temperatur hatten.

●Justizvollzugsanstalt Richland , 1001 Olivesburg Road, Mansfield, 25. Mai. Unsachgemäßes Waschen von Händen und Armen (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). Lebensmittelarbeiter beobachtete, wie er mit seiner sauberen Hand die kontaminierte Oberfläche des Spülbeckengriffs berührte. Oberflächen oder Utensilien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind unsauber (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). Das Essenstablett wird zusammen mit sauberen Tabletts auf der Servierlinie gelagert und es sind Essensreste zu sehen. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind nicht leicht zu reinigen (kritisch, wurde bei der Inspektion korrigiert). Es wurden festgestellt, dass die Pfannen verbeult und nicht glatt und leicht zu reinigen waren. Programm vorhanden, um den Prozentsatz der Pfannen zu entfernen. Manuelle Waschlösung wird nicht auf 110 Grad oder mehr gehalten (kritische Wiederholung, bei der Inspektion korrigiert). Das Waschbecken mit drei Fächern hatte eine Temperatur von nur 103 Grad.

●Ontario Pointe , 2124 Park Avenue West, Mansfield, 25. Mai. Lebensmittelpaket(e) in schlechtem Zustand erhalten (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). Beobachtete große 105-Unzen-Dose mit geschnittenen Karotten mit Delle entlang der oberen Dichtung auf dem Dosenregal im trockenen Lagerraum. PIC wurde zum Rückgabe-/Entsorgungsstandort verlegt. Verzehrfertige TCS-Lebensmittel werden bei Bedarf nicht ordnungsgemäß entsorgt (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). Beobachtete Delikatessensalate mit Verfallsdatum 21. Mai. PIC hat einen Ranch-Muschel-Nudelsalat und eine Gurkenmarinade (jeweils 5 Pfund) weggeworfen. Gekühlte, verzehrfertige TCS-Lebensmittel sind nicht ordnungsgemäß mit dem Datum gekennzeichnet (kritische Wiederholung, bei der Inspektion korrigiert). Es wurde festgestellt, dass der geöffnete Beutel mit geschnittenem amerikanischem Käse mit dem Datum 14. Juni markiert war. Der Lebensmittelmitarbeiter, der die Verpackung geöffnet hatte, konnte bestätigen, dass die Verpackung am 22. Mai geöffnet wurde und dass die Verpackung sechs Tage nach dem Öffnungsdatum mit einem Datum versehen war.

●Wendys , 1372 Lexington Ave., Mansfield, 25. Mai. PIC ist nicht in der Lage, Wissen durch keine kritischen Verstöße nachzuweisen (kritisch, während der Inspektion korrigiert). Die verantwortliche Person hat nicht dafür gesorgt, dass ihre Mitarbeiter ordnungsgemäß in Lebensmittelsicherheit geschult sind (kritische Wiederholung, bei der Inspektion korrigiert). Beobachteter Mitarbeiter, der Hamburger für Chili erhitzt, ohne die Temperatur des Produkts zu messen, um sicherzustellen, dass es die richtige Temperatur hat. Die verantwortliche Person hat nicht dafür gesorgt, dass ihre Mitarbeiter ordnungsgemäß in Lebensmittelsicherheit geschult sind (kritisch, wurde bei der Inspektion korrigiert). Beobachtete mehrere TCS-Produkte zwischen 51 und 62 Grad auf einem grauen Wagen im Vorbereitungsbereich. PIC überprüfte, dass die Artikel seit 7 Uhr morgens, also mehr als 2 Stunden und 45 Minuten vor der Beobachtung, auf dem Wagen bei Raumtemperatur lagen. PIC wurde freiwillig verworfen. Quartäre Ammonium-Desinfektionslösung mit falscher Temperatur, Konzentration und/oder Wasserhärte (kritische Wiederholung, bei der Inspektion korrigiert). Es wurde beobachtet, dass der Desinfektionsmittelgehalt im Desinfektionsmitteleimer an der Herstellungslinie und im Desinfektionsmittelbecken des Spülbereichs weniger als 200 ppm beträgt. TCS-Lebensmittel werden nicht gekühlt und auf der richtigen Temperatur gehalten (kritische Wiederholung, bei der Inspektion korrigiert). Beobachtete verschiedene TCS-Produkte im Frontkühler mit einer Innentemperatur von 46-50 Grad. PIC hat zum Zeitpunkt der Inspektion alles freiwillig entsorgt. TCS-Lebensmittel werden nicht gekühlt und auf der richtigen Temperatur gehalten (kritische Wiederholung, bei der Inspektion korrigiert). Beobachtete verschiedene TCS-Produkte im begehbaren Kühler mit einer Innentemperatur von 44-46 Grad. PIC wurde freiwillig verworfen. TCS-Lebensmittel werden nicht gekühlt und auf der richtigen Temperatur gehalten (kritisch, wurde bei der Inspektion korrigiert). Beobachtete verschiedene TCS-Produkte an der Produktionslinie mit einer Innentemperatur von 44–57 Grad. PIC wurde freiwillig verworfen.

●JBs Drive-In , 265 S. Delaware St., Lexington, 26. Mai. Lebensmittel werden durch Trennung, Verpackung und Trennung nicht ordnungsgemäß vor Kontamination geschützt. (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). Beobachtete einen offenen Eimer mit Softeis im begehbaren Kühler. Gekühlte, verzehrfertige TCS-Lebensmittel sind nicht ordnungsgemäß mit dem Datum gekennzeichnet (kritische Wiederholung, bei der Inspektion korrigiert). Beobachtete Behälter mit Coney-Sauce und zerkleinertem Hühnchen in der Kühlbox, die nicht mit einem Datum versehen waren.

●O'Charley's (Geschäft Nr. 383) , 1335 N. Lexington-Springmill Road, Mansfield, 26. Mai. Lebensmittel nicht ordnungsgemäß vor Kontamination durch Trennung, Verpackung und Trennung geschützt (kritische Wiederholung, bei der Inspektion korrigiert). Es wurde beobachtet, dass mehrere Lebensmittel im Tiefkühlschrank und im Tiefkühlschrank entlang der Kochlinie unbedeckt blieben. TCS-Lebensmittel werden nicht gekühlt und auf der richtigen Temperatur gehalten (kritische Wiederholung, bei der Inspektion korrigiert). Beobachten Sie, dass das Huhn in der Kühlschublade entlang der Kochlinie eine Innentemperatur zwischen 44 und 46 Grad hat. PIC legte Eis auf das Huhn, um es schnell abzukühlen. Es wurde auch beobachtet, dass ein Behälter mit Limettensaft auf dem Zubereitungstisch stand und eine Innentemperatur von 58 Grad hatte. PIC hat Limettensaft weggeworfen. Unsachgemäße Lagerung giftiger oder toxischer Materialien (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). Beobachtete funktionierende Sprühflasche mit Reiniger, die zusammen mit sauberen Utensilien und Geräten im Barbereich auf einem Regal hängt. Der Mitarbeiter wurde in einen separaten Bereich/Regal verlegt.

●I-71 und Ohio 97 Duchess Nr. 1188 , 860 Ohio 97, Bellville, 31. Mai. TCS-Lebensmittel werden nicht gekühlt und auf der richtigen Temperatur gehalten (kritische Wiederholung, bei der Inspektion korrigiert). Es wurde beobachtet, dass TCS-Lebensmittel (aus Sicherheitsgründen zeit-/temperaturgesteuert) in den Einzelhandelskühlschränken von Feinkost 1 und Feinkost 2 für unbestimmte Zeit bei über 41 Grad gekühlt werden. PIC hat 22 Sandwiches freiwillig weggeworfen. TCS-Lebensmittel werden nicht gekühlt und auf der richtigen Temperatur gehalten (kritische Wiederholung, bei der Inspektion korrigiert). Es wurde beobachtet, dass der französische Vanille-Milchkännchen (48) in einem Kühlspender im Kaffeeverkaufsbereich für eine unbestimmte Zeit kalt gehalten wurde und eine Innentemperatur von über 41 Grad hatte. PIC wurde freiwillig verworfen. Gekühlte, verzehrfertige TCS-Lebensmittel sind nicht ordnungsgemäß mit dem Datum gekennzeichnet (kritische Wiederholung, bei der Inspektion korrigiert). Beobachteter Pepper-Jack-Käse und Peperoni im Deli-Zubereitungskühler im Küchenbereich ohne Datumsangabe. PIC hat beide Gegenstände entsorgt.

●School Specialty Inc. Mansfield Market C , 100 Paragon Parkway, Mansfield, 26. Mai. TCS-Lebensmittel in einem Mikromarkt hatten keine automatische Abschaltung (kritisch). Korrigiert bis zum 2. Juni.

●Jay Industries-Kronis Coatings-MKT C , 1575 W. Longview Ave., Mansfield, 26. Mai. TCS-Lebensmittel in einem Mikromarkt hatten keine automatische Abschaltung (kritisch). Korrigiert bis zum 2. Juni.

●Taco Bell Nr. 30674 , 1194 Park Avenue West, Mansfield, 31. Mai. Die Mitarbeiter werden nicht auf nachweisbare Weise über ihre Verantwortung informiert, Informationen über ihren Gesundheitszustand zu melden (kritisch, bei der Inspektion korrigiert). PIC konnte nicht alle/aktuell unterzeichneten Krankenversicherungsverträge für Mitarbeiter finden. PIC ließ die Mitarbeiter zum Zeitpunkt der Inspektion unterschreiben. Lebensmittelmitarbeiter wuschen bei Bedarf nicht die Hände (kritisch, wurde bei der Inspektion korrigiert). Beobachtete PIC dabei, sich die Hände zu waschen, Handschuhe anzuziehen, mit der Essenszubereitung zu beginnen, das Headset mit Handschuhen zu berühren und zu versuchen, mit der Essenszubereitung fortzufahren.

Vollständige Inspektionsdetails finden Sie unterhealthspace.com/Clients/Ohio/Richland/web.nsf.