Außerhalb der Speisekarte: Arlington Club eröffnet, Rack & Soul und Boom schließen

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Von Florence Fabricant

Öffnung

ARLINGTON CLUB Der Küchenchef Laurent Tourondel und seine Partner von der Tao Group haben der Tradition in diesem eher prachtvollen Duplex-Restaurant einen modernen Touch verliehen. Im Erdgeschoss und im Zwischengeschoss finden sich Ziegelgewölbe, Stahlbögen, getuftetes marineblaues Leder, recyceltes Eichenholz und goldene Akzente. Ein klassisches Steakmenü erhält den persönlichen Stil des Küchenchefs, mit Gerichten wie Seezunge Meunière mit eingelegter Zitrone. Sushi wird auch mit knusprigem Wagyu und Trüffel sowie gegrilltem Hummer mit Avocado kreativ. (Öffnet Freitag): 1032 Lexington Avenue (73rd Street), (212) 249-5700.

BEATRICE INN Nach unzähligen Probeessen und privaten Feiern hat Graydon Carters drittes Restaurant eröffnet, mit einer Bar, einem schön gepolsterten Speisesaal im Bibliotheksstil und einem luftigeren Hinterzimmer. Brian Nasworthys amerikanische Speisekarte bietet eine Steakhouse-Variante mit Kartoffelsuppe, Wedge-Salat, Krabbencocktail, Brathähnchen, Lammkoteletts, einem Burger und einem amerikanischen Wagyu-Rib-Eye-Rindfleisch für zwei Personen für 140 $: 285 West 12th Street (West Fourth Street), (646) 896-1804. Reservierungen: [email protected].

BILL'S John DeLucie hat eine Vorliebe für die Renovierung ehrwürdiger Restaurantstandorte, darunter das Lion in Greenwich Village und das Stadthaus in der East 81st Street, das zum Crown geworden ist. Nachdem er nun in Bills Gay Nineties eingezogen ist, hat er mit einem eleganten dunklen Pinsel die getäfelten Wände der Bar im Erdgeschoss, des Speisesaals im zweiten Stock und des privaten Raums im dritten Stock bemalt. Er hat überall Kunst aufgehängt, ebenso wie seine Signatur. Der Chefkoch Jason Hall, ein Absolvent von Gotham Bar and Grill, der die Küche im Crown leitet, bietet ein Chophouse-Menü mit einer Kalbshaxe für zwei Personen und Spaghetti fra diavolo. (Montag): 57 East 54th Street, (212) 518-2727.

BRISKETTOWN Nachdem Daniel Delaney einen Sommer damit verbracht hat, Geld zu sammeln, indem er die Leute pfundweise gegrilltes Räucherbruststück im Voraus bezahlen ließ, eröffnet er endlich sein kleines Restaurant. (Freitag): 359 Bedford Avenue (South Fourth Street), Williamsburg, Brooklyn, (718) 701-8909.

CAFÉ EVERGREEN Das chinesische Restaurant Upper East Side, bekannt für seine kantonesische Speisekarte, sein Dim Sum und seinen umfangreichen Weinkeller, ist nach Norden gezogen. (Donnerstag): 1367 First Avenue (73rd Street), (212) 744-3266.

PHILOSOPH Amadeus Bogner, Partner bei Hung Ry, einem avantgardistischen chinesischen Nudelsalon, der im Juni geschlossen wurde, hat den Raum in ein französisches Bistro im „modernen Stil“ verwandelt, sagte er. Der Küchenchef Matt Aita arbeitete im Jean Georges. Das moderne Element ist das Dekor ohne Korbwaren und Poster, mehr als die Speisekarte mit Blanquette de Veau, Ente à l'Orange und Hummer Thermidor. (Mittwoch): 55 Bond Street (Bowery), (212) 388-0038.

SEN In dieser Filiale eines etablierten Favoriten in Sag Harbor auf Long Island, die Tora Matsuoka und Jeffrey Resnick gehört, steht Bryan Emperor am Herd und Hiro Sawatari an der Sushi-Bar. Der Schwerpunkt liegt auf einfallsreichem Sushi wie Yuzu-Forelle und mit Chili gewürztem Thunfisch sowie großen Gerichten, darunter Wagyu-Rocksteak, japanischer Wolfsbarsch mit Puffreis, Hummer mit Knoblauch und Miso-Butter und sogar Bulgogi. Das Zimmer ist im japanischen Stil mit natürlichen Materialien gestaltet. (Montag): 12 West 21st Street, (212) 388-5736.

DAS SMITH LINCOLN CENTER Dies ist das dritte und größte der Smiths und bietet in einem Brasserie-Ambiente eine menschenfreundliche Speisekarte mit allem, von Burgern bis hin zu Muscheln. Weitere Steaks sowie Paella und alkoholarme Getränke vor dem Theaterbesuch stehen hier auf der Speisekarte: 1900 Broadway (63rd Street), (212) 496-5700.

UNTER 13 Dieser Ersatz für das kurzlebige Bigoli ist informell, mit Ständen, einem Gemeinschaftstisch und einer Speisekarte, die Holzofenpizza und Wurst mit Polenta umfasst. (Samstag): 140 West 13th Street, (212) 647-1001.

Vorausschauen

GUT GEMACHTDie Bäckerei in der Smith Street in Brooklyn wird nächsten Monat eine Filiale in Manhattan mit Café-Bestuhlung eröffnen: 35 Christopher Street (Waverly Place).

KREATIVER SAFT Danny Meyers Union Square Hospitality Group wird diese Cafékette in den Equinox Fitness Clubs in der Stadt betreiben. Michael Romano kreiert die Saftmischungen und Salate. Die ersten Filialen werden im Dezember auf der Upper West Side und in Midtown sein: 344 Amsterdam Avenue (76. Straße), 1633 Broadway (50. Straße).

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BOOMEin Pionier-Hotspot in SoHo ist dem steigenden Wasser im Keller durch den Hurrikan Sandy und steigenden Mieten zum Opfer gefallen.

VERGOLDETDas letzte Abendessen im Restaurant des New York Palace Hotels findet am 15. Dezember statt, um Platz für ein neues Restaurant von Michel Richard zu machen.

RACK & SOULDieses Paradies für Rippchen und Brathähnchen in der Upper West Side gibt es nicht mehr.

In einer früheren Version dieses Artikels wurde die falsche Telefonnummer für Beatrice Inn aufgeführt. Die korrekte Telefonnummer ist (646) 896-1804, nicht (646) 895-1804.

Wie wir mit Korrekturen umgehen

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