Große Eröffnung: Clatskanie Food Hub eröffnet am 8. Juni

Der Clatskanie Food Hub befindet sich in der Steele Street 80 in Clatskanie.

Für diejenigen in Clatskanie, die das ganze Jahr über Zugang zu lokalen Lebensmitteln und Produkten haben möchten, wird am 8. Juni der Clatskanie Food Hub eröffnet80 Steele Street in Clatskanie.

Unter dem Dach des gemeinnützigen Clatskanie Food Market leiten die Geschäftsführerin Jasmine Lillich und ihr Partner und Vorstandsvorsitzender des Clatskanie Farmers Market, Brandon Schilling, ein Projekt, von dem sie hoffen, dass es die Gemeinde ihren lokalen Lebensmittelsystemen näher bringt. Der Clatskanie Food Hub wird ein Marktplatz, ein Veranstaltungsort für Lebensmittel direkt vom Bauernhof und ein Klassenzimmer für Lebensmittelkompetenz sein.

Die Öffnungszeiten der Geschäfte sind:

Die feierliche Eröffnung am 8. Juni um 14 Uhr beginnt mit einer „Zeremonie des Gemüseschneidens“. An diesem Tag werden die Leute im Laden willkommen geheißen und von 32 Verkäufern begrüßt, die für diesen Tag Schlange stehen. Den ganzen Tag über wird es Festlichkeiten geben, darunter kostenlose Pizza, solange der Vorrat reicht, von der Blue Bell Knoll Farm and Bakery, Getränke von der Crooked Creek Brewery und Live-Musik von Blair Borax, gesponsert von Fall Creek Preserve.

Aufbau eines Nahrungsmittelsystems

Der Clatskanie Food Hub entstand aus der Unzufriedenheit von Schilling und Lillich mit dem nicht nachhaltigen Lebensmittelmodell, große Mengen an Produkten für einen Verkauf an einem Tag in der Woche auf Samstagsmärkten zu verkaufen.

„‚Hoch stapeln und zusehen, wie es fliegt‘ nennt man das auf dem Samstagsmarkt, wo man seinen Tisch voll mit Obst und Gemüse stapeln muss, sonst kauft es niemand“, sagte Lillich. „Was passiert, ist, dass es natürlich viel Abfall gibt, weil die Produkte den ganzen Tag in der Sonne liegen. Und wenn man einfach herausstellt, was die Leute kaufen würden, würden sie es nicht kaufen, weil sie wollen, dass es üppig aussieht.“ Also hatten wir dieses Modell satt.

Der Food Hub ist eine Möglichkeit für Menschen, ihre lokalen Produkte mehr als einen Tag in der Woche auf dem Bauernmarkt zu kaufen. Lillich sagte, die einzigen Orte, an denen Menschen in Clatskanie Lebensmittel kaufen könnten, seien Dollar Tree, Safeway und die örtlichen Tankstellen.

„Das schien uns ein Problem zu sein“, sagte Lillich. „Und wir wollten die Produzenten unterstützen. Es gibt all diese Produzenten, die nicht im Samstagsmarktmodell enthalten sind.“

Lillich und Schilling sind nicht nur Teil der Führung des Clatskanie Farmers Market, sondern auch Verkäufer. Sie sind Landwirte und Miteigentümer von Wild Locals Kitchen and Farm.

Lillichs Eltern spendeten im Oktober 2021 das Gebäude, in dem das Lebensmittelzentrum untergebracht sein wird, an den Caltskanie Farmers Market. Ursprünglich war geplant, eine separate gemeinnützige Organisation für das Lebensmittelzentrum zu eröffnen, aber das klappte, als sie 2021 nach Clatskanie zurückkehrten 2020 könnten sie die Idee in die bestehende gemeinnützige Organisation Clatskanie Farmers Market integrieren. Lillich und Schilling übernahmen ihre Positionen als Geschäftsführer und Präsident des Clatskanie Farmers Market, nachdem alte Vorstandsmitglieder zurücktraten.

Lillich und Schilling begannen, Zuschüsse zu schreiben, um Gelder für das Lebensmittelzentrum zu sammeln. Im Februar 2022 starteten sie eine Spendenaktion in der Gemeinde, bei der 35.000 US-Dollar gesammelt wurden. Als Teil eines entsprechenden Zuschusses spendete die Oregon Coast Visitors Association (OCVA) 15.000 US-Dollar für die Kühllagerung für den Transport von Meeresfrüchten entlang des Highway 30-Korridors von der Nordküste.

Sie erhielten außerdem Spenden von der Ford Family Foundation, dem Columbia Pacific Economic Development District, der Oregon Community Foundation und unzähligen Sachspenden aus der Gemeinde. Der Clatskanie Food Hub soll Produzenten dabei helfen, ihre Lebensmittel auf den Markt zu bringen.

„Ob es sich um eine Großhandelsinstitution handelt, direkt an den Verbraucher, Aggregation oder auf einen Lieferwagen, es hilft lediglich den Produzenten, ihr Produkt zum Endverbraucher zu bringen“, sagte Lillich.

Ein Kommissionsmodell

Der Clatskanie Food Hub wird das ganze Jahr über im Kommissionsmodell geöffnet sein. Die Produzenten erhalten 80 % des Einzelhandelspreises, der Hub 20 %. Lillich sagte, dieses Modell basiere auf anderen Lebensmittelzentren an der Nordküste, wie Food Roots und North Coast Food Web. Die 20-prozentige Kürzung, die das Lebensmittelzentrum erhält, dient der Deckung der Betriebskosten und der Ausweitung seiner Arbeit zur Unterstützung der Produzenten.

Der Hub wird ein Saisongeschäft sein, was bedeutet, dass zu einem bestimmten Zeitpunkt nur lokal angebaute Produkte verfügbar sein werden. Der gesamte Bestand wird verwendet, und wenn Lebensmittel außerhalb der Saison sind, kann es sein, dass ein Derivat dieses Produkts konserviert und verkauft wird. Schilling beschrieb es als eine Möglichkeit zur Aufklärung und zum Mehrwert, damit die Menschen verstehen, wie sie das Beste aus ihren Lebensmitteln herausholen können.

„Wir haben zum Beispiel ein Regal voller frischer, wunderschöner Tomaten; sie sind seit einer Woche im Laden, vielleicht fangen einige von ihnen an, sich zu verfärben, lange bevor sie alle verfärbt sind, wollen wir sie einfangen und haben Klasse, wie man Tomaten einmacht", sagte Schilling. „Die Leute kommen also rein, sie können diese Tomaten kaufen, wir können den Rest der Tomaten vom Produzenten kaufen, um das Risiko einer Auslieferung zu verringern, und wir sind tatsächlich in der Lage, daraus durch eine Schulung ein Mehrwertprodukt zu machen.“ Erfahrung."

Es wird wie ein Lebensmittelgeschäft aussehen, aber eine andere Art von Lebensmittelgeschäft, sagte Lillich. Darüber hinaus möchte der Food Hub die Infrastrukturprobleme angehen, die für den Aufbau eines lokalen Lebensmittelsystems erforderlich sind.

„Es fehlen so viele Verbindungen zu einem lokalen Lebensmittelsystem. Es ist, als würde man von Grund auf neu aufbauen. Es ist bereits viel Arbeit in Arbeit; wir sind zu diesem Zeitpunkt gewissermaßen in der Lage, auf den Schultern von Giganten zu stehen.“ sagte Schilling. „Sie denken darüber nach, wie sich unser nationales und globales Lebensmittelsystem entwickelt hat. Sie verfügen über eine riesige Infrastruktur, und wir haben im Grunde keine Infrastruktur. Es geht nicht nur darum, einen Kühlschrank zu haben, damit die Leute einkaufen gehen und diese Waren kaufen können; es geht um so viel mehr.“ dynamischer Natur.

Lillich und Schilling wollen ein lokales und regionales Lebensmittelnetzwerk in Clatskanie und Columbia County schaffen. Die Lebensmittel, die im Clatskanie Food Hub angeboten werden, sind auf einen Umkreis von 100 Meilen beschränkt, es werden jedoch keine Produkte aus dem Großraum Portland akzeptiert. Lillich sagte, dass etwa 50 Prozent ihrer Lieferanten aus Clatskanie und Columbia County und 50 Prozent aus Astoria, Washington und anderen umliegenden Gebieten kommen.

Lillich sagte, dass sich derzeit 32 Produzenten für den Food Hub angemeldet haben, die Bewerbungen jedoch offen sind und das ganze Jahr über angenommen werden. Der Food Hub bietet nicht nur die Marktkomponente, sondern auch ein Klassenzimmer, in dem Kurse angeboten werden, um Menschen über den Direkteinkauf bei Landwirten und Möglichkeiten zum Anbau und zur Unterstützung lokaler Lebensmittelsysteme aufzuklären.

Gemeinschaftsziele

Lillich und Schilling sagten, dass der Schwerpunkt dieses Jahr auf der Aufnahme und der Markteinführung der Produzenten liegen werde. Sie werden ihre Stunden und Verfügbarkeit anhand des Buy-Ins und der Teilnahme, die sie erhalten, einschätzen. Der Hub wird von Freiwilligen betrieben, aber Lillich wollte sicherstellen, dass auch Hub-Managerin Candy Uskoski Anerkennung für ihre Rolle bei der Leitung des Hubs erhält.

Während das Lebensmittelzentrum in Betrieb genommen wird, wollten Lillich und Schilling betonen, dass der Erfolg dieses Vorhabens von der Unterstützung der Gemeinschaft abhängt.

„Wir können Sie nur unterstützen, wenn Sie uns unterstützen. Es wird erfordern, dass die Menschen ihre Kaufgewohnheiten und das, was sie gewohnt sind und mit denen sie sich wohler und vertrauter fühlen, ändern, aber wenn sie den Sprung mit uns wagen und darauf vertrauen, werden sie umso mehr „Je je mehr wir uns als Gemeinschaft unterstützen können, desto mehr können wir investieren, um dieses Nahrungsmittelsystem robuster und widerstandsfähiger zu machen“, sagte Schilling. „Ihr Geld reicht weiter, sie geben es auf dem Markt aus, weil es direkt an ihre Nachbarn geht. Wenn wir eine höhere Lebensqualität in unserer Gemeinde, unserem Landkreis und unserer Region erreichen wollen, müssen wir in unsere Einheimischen und unsere Leute investieren.“ , und dies ist eine leistungsstarke und einfache Möglichkeit, dies zu tun.“

Für weitere Informationen zum Clatskanie Food Hub rufen Sie Jasmine Lillich unter 503-412-8678 an.

Anmeldung

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