Die beste Art, Eier zu kochen: Die 5 von kulinarischen Experten am häufigsten empfohlenen Methoden

Eier zum Frühstück sind für viele Hobbyköche praktisch eine morgendliche Notwendigkeit. Sie sind eine nahrhafte und einfache Möglichkeit, den Tag mit Eiweiß und hoffentlich Geschmack zu beginnen. Auf der Suche nach den fünf besten Arten, Eier zu kochen, haben wir sowohl die Klassiker als auch einige hochrangige Methoden berücksichtigt, die für Sie vielleicht neu sind.

Die offensichtliche Frage beim Verzehr von Eiern ist: Sind sie gesund oder ungesund? Obwohl es für beide Seiten dieser Debatte zahlreiche Belege gibt, scheint die Antwort darin zu liegen, sie im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung in Maßen zu konsumieren. Laut einer aktuellen Studie sorgen Eier aufgrund des darin enthaltenen Cholesterinspiegels seit langem für Diskussionen über gesundheitliche Risiken. Obwohl frühere Studien das Gegenteil nahelegten, behaupten neue Forschungsergebnisse nun, dass Eier offenbar nicht mit Herzerkrankungen in Zusammenhang stehen. Die aktuelle Studie von Forschern der Universität Sydney ergab, dass der Verzehr von bis zu einem Dutzend Eiern pro Woche bei Menschen mit Typ-2-Diabetes und Prädiabetes kein größeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen darstellt.

Darüber hinaus berichten neue Forschungsergebnisse, die Eier zitieren, dass ein moderater Eierkonsum die Herzgesundheit erheblich verbessern kann. Wissenschaftler sagen, dass der Verzehr von bis zu einem Ei pro Tag die Menge an herzgesunden Stoffwechselprodukten im Blut erhöhen und so das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken kann. Eier sind ein Synonym für Frühstück wie Orangensaft und stecken voller essentieller Nährstoffe. Trotzdem enthalten sie auch viel Cholesterin. Wissenschaftler diskutieren seit Jahrzehnten darüber, ob Eier für die Herzgesundheit vorteilhafter oder schädlicher sind. Beispielsweise kam im Jahr 2018 eine Studie mit etwa 500.000 chinesischen Erwachsenen zu dem Schluss, dass der tägliche Verzehr von Eiern (ungefähr eines pro Tag) zu einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle führt.

Genießen Sie das Ei als tolle Ergänzung zu einer Mahlzeit oder sogar als Star in der Mitte des Tellers. Werfen wir einen Blick auf die fünf besten Möglichkeiten, Eier laut unseren Expertenquellen zu kochen. Teilen Sie uns Ihre Lieblingsrezepte unten in den Kommentaren mit!

Rührei kann auf unzählige Arten zubereitet werden und zu abwechslungsreichen Ergebnissen führen. Abhängig von der gewünschten Textur und dem gewünschten Gargrad kommt es oft auf die bevorzugte Technik an. Eine ungewöhnliche Methode, cremiges Rührei zuzubereiten, ist wie folgt: „In 2 Schüsseln Eiweiß und Eigelb von 4 großen Eiern trennen. Eiweiß und dann Eigelb verquirlen. In eine beschichtete Pfanne mit ½ EL geschmolzener Butter Eiweiß geben. 2-3 Minuten kochen lassen . auf mittlerer Stufe, bis es fest ist, unter Rühren. Eigelb hinzufügen. 1 Minute kochen, bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist, unter Rühren. Vom Herd nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen“, sagt Giant Savory.

Eine traditionellere Version der Methode ist wie folgt: „Die Eier mit einem Schneebesen schlagen, normalerweise 2 Eier pro Person. Mit Salz und Pfeffer würzen. Butter in einer beschichteten oder gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Eier hinzufügen.“ Wenn sie anfangen fest zu werden, schaben Sie mit einem flachen Spatel langsam Teile der Eier ab, sodass Falten entstehen. Nehmen Sie sie vom Herd, kurz bevor sie vollständig aushärten, und kochen Sie sie insgesamt etwa zwei Minuten lang“, erklärt A Couple Cooks.

Weiche Rühreier gelten im Jahr 2023 weithin als „internetberühmt“. „Diese Methode der Eierzubereitung ist derzeit in den Vereinigten Staaten die viralste, und es ist nicht schwer zu verstehen, warum. Mit Schwergewichten wie den frechen, weichen Rührei-Frühstückssandwiches.“ Von EggSlut, dem Spitzenreiter im Bereich der Frühstückssandwiches, und Köchen wie Gordon Ramsay, die dies als die beste Art der Eierzubereitung befürworten, ist es kein Wunder, dass die Leute diese erstklassige Art der Eierzubereitung lieben. Normale Rühreier scheinen so minderwertig zu sein, wenn man das berücksichtigt die üppige Textur des perfekten, weichen Rühreis. Wenn es ein Gericht gäbe, das perfektioniert werden müsste, wäre es dieses, denn Sie werden jeden beeindrucken, wenn Sie diese altehrwürdige und beliebte Kochmethode hinbekommen“, fügt Food Beast hinzu .

Das Sonnen- oder Spiegelei erfordert eine Bratpfanne und Butter oder Bratpfanne. Danach kommt es nur noch darauf an, wie lange Sie es kochen lassen und ob Sie es wenden möchten oder nicht. „Überleichtes Braten eines Eies auf beiden Seiten stellt sicher, dass das Eiweiß vollständig gegart ist. Das Eigelb ist immer noch cremig, aber fester als mit der Sonnenseite nach oben. Profi-Tipp: Wenn Sie Ihre Eier zu hart (gekochtes Eigelb) mögen, kochen Sie einfach ein paar davon Minuten länger", erklärt Hy-Vee.

Was die anhaltende Beliebtheit von Spiegeleiern betrifft: „Spiegeleier sind ein amerikanischer Klassiker. Sie können Pommes frites, Frühstücksfleisch und frisches Obst hinzufügen oder sie in eine Pfanne mit Gemüse und Reisresten geben, um schnell gebratenen Reis zuzubereiten, der den Kühlschrank leer macht.“ „, sagt Was gibt es zum Abendessen?

Zu den Schritten zum Kochen des perfekten Pfanneneies: „Eier mit der Sonnenseite nach oben und Spiegeleier sind technisch gesehen unterschiedlich. Eier mit der Sonnenseite nach oben werden in Butter oder Öl gebraten, aber während des Kochens nie gewendet, was zu einem sichtbaren „sonnigen“ Eigelb führt. Spiegeleier kann leicht (mit flüssigem Eigelb), mittelmäßig (leicht flüssiges Eigelb) oder hart (vollständig gekochtes Eigelb) gegart werden und nach der Hälfte der Garzeit gewendet werden. Dadurch ist das Eigelb am Ende weniger sichtbar. Beide Methoden Verwenden Sie eine Pfanne, nehmen Sie die Zubereitung in weniger als 5 Minuten in Anspruch und erzielen Sie ähnliche Ergebnisse, was dieses Frühstück zur perfekten schnellen Mahlzeit unter der Woche macht“, erwähnt Live Simply.

Frittatas sind eine ausgezeichnete Option für Hobbyköche. Sie können im Voraus zubereitet und in den Ofen geschoben werden. „Eine Frittata ähnelt einem Eierauflauf oder einer Quiche ohne Kruste. Sie wird aus verquirlten Eiern zubereitet, die mit Gemüse, Fleisch (Wurst, Schinken, Speck) oder Käse überbacken werden. Zeitsparender Tipp: Bereiten Sie eine Frittata im Voraus zu und servieren Sie sie Nehmen Sie sich am Sonntag ein paar Scheiben zum Frühstück und genießen Sie den Rest für ein einfaches, aufgewärmtes Frühstück am Montag oder Dienstag. Rezept für Frittata mit Speck, Grünkohl und Gemüse: Meine Lieblings-Frittata besteht aus dem Anbraten von Speck, Kartoffeln, Spinat oder Grünkohl, Zwiebeln und Paprika. Während diese Mischung kocht, verquirlen Sie 6 Eier, Salz, Pfeffer und 1 Esslöffel gehackten Rosmarin. Geben Sie die Eiermischung direkt in die Pfanne mit Gemüse und Speck, schalten Sie die Hitze aus und backen Sie sie 13–15 Minuten lang. Während der letzten paar Minuten Minuten, mit Käse belegen“, schreibt Live Simply.

Frittatas sind eine einfache Möglichkeit, wöchentlich Mahlzeiten zuzubereiten oder eine Menge hungriger Frühstücksliebhaber zu bedienen. „Eine Frittata ist eine gebackene Eierspeise, die in einer ofenfesten Pfanne zubereitet wird. Im Gegensatz zu einer Quiche, die eine separate Kruste hat, wird die Frittata durch die Kruste zusammengehalten, die beim Kochen in der Hitze der Auflaufform entsteht. Sie können eine Frittata individuell gestalten mit allen Zutaten, die Ihr Herz begehrt – von Schinken über Gemüse bis hin zu Hartkäse. Wenn Sie zu Hause eine Frittata zubereiten, müssen Sie viele Eier verwenden. Unser Rezept für eine Spinat-Frittata verwendet mehr als 10 Eier und Sahne für noch mehr Geschmack und zusätzliche Cremigkeit. Sobald Sie die gewünschten Toppings in die Pfanne gegeben haben, müssen Sie die Frittata mindestens 20 Minuten lang kochen. Um den Gargrad zu testen, nehmen Sie die Frittata heraus und schütteln Sie die Pfanne. Wenn die Frittata wackelt, müssen Sie sie noch ein paar Minuten länger in den Ofen schieben. Servieren Sie Ihre Frittata mit einer Beilage Frühstückskartoffeln oder als schnelle Idee für ein Abendessen“, heißt es in der Verkostungstabelle.

Mit ein wenig Vorbereitung oder ein paar leckeren Resten lässt sich eine Frittata in nur wenigen Minuten zubereiten. „Frittatas sind eine der besten Möglichkeiten, Reste zu verwerten und einen ganzen Karton Eier zu verwenden. Sie benötigen ein Dutzend Eier, Sahne, 2 Tassen geriebenen Käse, gekochtes Gemüse und Fleisch Ihrer Wahl sowie eine gusseiserne Pfanne. Vorheizen Stellen Sie Ihren Ofen auf 400 °F und vermischen Sie Ihre Eier, die Sahne, Salz und Pfeffer. Dann rühren Sie Ihren Käse unter. Geben Sie Ihre Mischungen auf den Boden Ihrer gusseisernen Pfanne und gießen Sie die Eiermischung darüber. Backen Sie sie 10-10 Minuten lang. 15 Minuten, dabei am Anfang prüfen, damit Ihre Frittata nicht zu lange kocht“, fügt The Daily Meal hinzu.

Das Erlernen des Eierkochens ist eine unverzichtbare Technik für jeden, der gerne Eier isst. Laut The Daily Meal „sind hartgekochte Eier die Grundzutat für Deviled Eggs und Eiersalat sowie ein schnelles und einfaches Frühstück, das Sie im Voraus zubereiten können. Um perfekte hartgekochte Eier zuzubereiten, verwenden Sie ältere (d. h. nicht frische). Geben Sie die Hühnereier in einen Topf und bedecken Sie sie vollständig mit kaltem Wasser. Bringen Sie das Wasser dann bei starker Hitze zum Kochen. Sobald das Wasser sprudelnd kocht, schalten Sie den Herd aus, decken Sie den Topf ab und nehmen Sie ihn heraus Nehmen Sie es vom Herd. Lassen Sie die Eier im Wasser ruhen, bis sie gar sind; 9 Minuten für mittelgroße Eier und 12 Minuten für große Eier. Nach dieser Zeit geben Sie die Eier in ein Eisbad. So einfach ist das! "

Gekochte Eier sind eine der besten Möglichkeiten, Eier im Voraus zuzubereiten. „Gekochte Eier halten sich gut im Kühlschrank und sind ein tolles Protein zum Mitnehmen. Gehackt und auf den Salat gestreut, peppen sie jedes Mittagessen auf. Und vergessen Sie nicht Klassiker wie Eiersalat! Hartgekocht: Legen Sie Eier hinein Einen Topf in einer einzigen Schicht verteilen, mit kaltem Wasser bedecken und auf höchster Stufe erhitzen. Sobald das Wasser kocht, den Topf abdecken und vom Herd nehmen. Die Eier 12 Minuten im Wasser stehen lassen, dann sofort essen oder in einer Schüssel abkühlen lassen Eiswasser, bevor Sie es für später aufbewahren. Weich gekocht: Befolgen Sie die gleichen Anweisungen für hart gekochte Eier, aber lassen Sie die Eier nur zwei Minuten im Wasser stehen“, rät What's For Dinner?

Hier erfahren Sie, wie Sie diese Technik beherrschen. „Hartgekochte Eier werden mit einem gut durchgekochten, vollständig gekochten Eigelb zubereitet. Weichgekochte Eier haben ein leicht flüssiges Eigelb. Zeitsparender Tipp: Dieses Eiergericht kann für eine schnelle Zubereitung im Voraus zubereitet werden, solange das Eigelb größtenteils gekocht ist Frühstück zum Mitnehmen. Rezept für hart oder weich gekochte Eier im Instant-Topf: Kochen Sie die Eier auf einem Untersetzer mit 1 Tasse Wasser unter hohem Druck 4 Minuten lang. Lassen Sie den Dampf sofort aus dem Topf ab und stellen Sie die Eier in einen Topf Eisbad (Wasser und Eis in einer Schüssel)…Hartgekochte Eier auf dem Herd Rezept: Geben Sie die gewünschte Anzahl Eier in einen Topf. Gießen Sie Wasser über die Eier, bis die Eier bedeckt sind. Fügen Sie 1 Teelöffel Salz hinzu und Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Bringen Sie das Wasser und die Eier zum Kochen. Sobald es kocht, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Eier 10 Minuten lang (mit Deckel) ruhen. Nach 10 Minuten lassen Sie die Eier unter kaltem Wasser laufen und kochen schälen“, erwähnt Live Simply.

Omeletts sind eine Methode zum Kochen von Eiern, die am häufigsten mit dem amerikanischen Diner-Erlebnis in Verbindung gebracht wird. Omeletts sind endlos anpassbar und oft sehr persönlich. „Wenn Sie fünf Leute fragen würden, wie sie ein Omelett zubereiten, würden Sie wahrscheinlich fünf verschiedene Antworten bekommen. Es gibt unterschiedliche Techniken für Amerikaner, Briten und Franzosen. Das Omelett kann im Landhausstil oder im Diner-Stil sein. Sie werden gefüllt oder serviert.“ Einfach. Sie beginnen alle mit geschlagenen Eiern. Einige Köche geben etwas Wasser oder Sahne zu den geschlagenen Eiern. Dann werden die geschlagenen Eier in eine gebutterte Pfanne gegossen – manche verwenden eine Pfanne bei schwacher Hitze, andere bei starker Hitze. Einige Methoden Bewegen Sie die Eier in der Pfanne, sodass Quark entsteht, und die ungekochten Teile werden gekocht, indem Sie den Rand des Omeletts anheben, damit die flüssige Mischung darunter fließen kann. Sobald das Omelett nach Ihren Wünschen gekocht ist, wird es entweder gerollt oder in der Mitte gefaltet“, sagt Iss das, nicht das!

Ob es sich um ein einfaches Gericht im Restaurant oder um ein schickes Essen beim Brunch handelt: „Es gibt einen Grund dafür, dass man an der Frühstücksbar eines Hotels immer eine Omelette-Station findet: Sie sind endlos anpassbar. Dieses klassische Gericht ist natürlich großartig, schlicht, aber das Bei den Füllungen können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen – wie bei dieser Nummer aus karamellisierten Zwiebeln, Pilzen und Avocado. Benötigte Werkzeuge: Schüssel, Schneebesen, beschichtete Bratpfanne, Spatel. Technik: Eier in einer großen Schüssel verquirlen – Sie können Wasser, Zitronensaft hinzufügen, und Gewürze hier, aber das ist nicht notwendig. Butter in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Geben Sie die geschlagenen Eier in die Pfanne und kochen Sie sie 30 Sekunden lang. Heben Sie dann die gekochten Eier an und kippen Sie die Pfanne, sodass das flüssige Ei entsteht fließt darunter. Wiederholen Sie dies noch ein paar Mal, bis die Eier größtenteils fest sind. Fügen Sie Ihre Füllungen hinzu, falls vorhanden, und falten Sie dann das Omelett zusammen“, schreibt Williams Sonoma.

Wie oben erwähnt, passen Omelettes zu den Bedürfnissen der Person, die sie isst. Auch wenn sie aufgrund der Vielzahl an Optionen komplex erscheinen können, sind sie doch täuschend einfach, wenn man die Hauptzutaten betrachtet. „Man kann einem Omelett fast alles hinzufügen, aber am Ende des Tages brauchen Sie nur Eier, Butter, einen Schuss Milch oder Sahne und Gewürze. Beginnen Sie damit, zwei Eier in einer Schüssel zusammen mit 2 Esslöffeln Milch aufzuschlagen und Mit einer Gabel gut verquirlen. Sie wissen, dass Ihre Eier fertig sind, wenn Sie die Gabel nach oben ziehen und ein gleichmäßiger Eistrahl ohne weiße Streifen herausläuft. Erhitzen Sie Ihre beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze und fügen Sie 3 Esslöffel Butter hinzu Sie wissen, dass die Pfanne heiß genug ist, wenn sich kleine Blasen bilden. Geben Sie Ihre Eier in die Pfanne und rühren Sie vorsichtig mit einem Gummispatel oder einem Holzlöffel um, damit die Eier nicht am Boden kleben bleiben. Achten Sie dabei darauf, die Seiten abzukratzen. Sobald die Wenn das Omelett den gewünschten Gargrad erreicht hat, nehmen Sie es vom Herd, lassen Sie es ruhen, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer, fügen Sie die gewünschte Füllung hinzu, rollen Sie es auf und genießen Sie es“, erklärt The Daily Meal.

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Ich sehe meine Methode nicht in der Liste. Für die besten Spiegeleier benötigen Sie eine kleine, gut gewürzte Gusseisenpfanne mit Deckel (eine beschichtete Pfanne reicht aus) und einen Ein-Minuten-Timer. Versuchen Sie nicht, eine große Menge herzustellen. Nur zwei oder drei Eier gleichzeitig.

Sie müssen sich die Aktionen merken, da Sie nach Beginn des Verfahrens keine Zeit haben, innezuhalten und die Anweisungen zu lesen. Das Ganze dauert etwa 3 Minuten, also alle Zutaten bereithalten.

1 – Geben Sie einen Esslöffel Butter in die Pfanne, stellen Sie die Pfanne auf den Herd und stellen Sie dann den Brenner auf höchste Stufe.2 – Schlagen Sie zwei frische Eier vorsichtig in eine kleine Schüssel. Wenn Sie schöne Eier möchten, achten Sie darauf, dass die Eigelbe nicht zerbrechen. Wenn die Eigelbe brechen, haben Sie wahrscheinlich alte Eier. Dies ist die Zeit, an den Eiern zu riechen, um sicherzustellen, dass sie noch gut sind.3 – Zu diesem Zeitpunkt sollte die Butter die richtige Temperatur erreicht haben.4 – Sobald die Butter Blasen wirft und anfängt, braun zu werden, schieben Sie die Eier vorsichtig heraus die Schüssel in die Pfanne geben. Wenn Sie frische Eier haben, sollte dies ein einfacher Schritt sein.5 – Nehmen Sie so schnell wie möglich den Deckel und führen Sie ihn unter den Kaltwasserhahn, um etwa zwei Esslöffel Wasser aufzufangen.6 – Schütten Sie das Wasser in die Pfanne und Decken Sie die Pfanne mit dem Deckel ab.7 – Beobachten Sie den Timer eine Minute lang. Nicht den Höhepunkt erreichen. Sie lassen den Dampf ab.8 – Bereiten Sie einen Teller für die Eier vor.9 – Nehmen Sie nach Ablauf der Minute den Deckel ab und schieben Sie die perfekt gekochten Eier auf den Teller. Der Dampf hat das Eiweiß gründlich gegart, während das Eigelb warm, aber flüssig bleibt.

Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer bestreuen. Der Speck, den Sie zu Beginn in die Mikrowelle gestellt haben (auf 2 Minuten pro Scheibe eingestellt), sollte fertig sein, ebenso wie die Toastscheiben, die Sie in den Toaster geworfen haben, und der Kaffee sollte im Keurig fertig sein.

Schalten Sie alle Geräte aus und genießen Sie Ihr in weniger als 6 Minuten zubereitetes Frühstück. (Aufräumzeit natürlich nicht eingerechnet.)

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